Neuigkeiten – nicht nur aus der Backstube
Im Gilde-Magazin, Ausgabe 1-2025, ist ein interessanter Bericht über uns und unsere Arbeit erschienen. Vielen Dank an die Redaktion. Wer mehr erfahren möchte, kann hier gern nachlesen.
Im Gilde-Magazin, Ausgabe 1-2025, ist ein interessanter Bericht über uns und unsere Arbeit erschienen. Vielen Dank an die Redaktion. Wer mehr erfahren möchte, kann hier gern nachlesen.
Innovation in Backtradition
In unserer Bäckerei setzen wir traditionelle Herstellungsverfahren direkt vor den Augen unserer Kunden ein. Sie schauen uns beim Backen auf die Finger und erleben live, wie unsere Backwaren entstehen. Dabei kommen nur ausgesuchte Zutaten aus der Region zum Einsatz , z. B. Ur-Getreide wie Einkorn oder Dinkel.
Besuchen Sie uns und genießen jederzeit ofenfrisch gebackenes Brot, Brötchen und andere Leckereien.
Dann schauen Sie sich gern unsere Videos an.
Wir verwenden nur beste und nach Möglichkeit regionale Zutaten. Unsere Mehle z. B. beziehen wir von KraichgauKorn®.
Wir arbeiten ausschließlich mit der Natur. Sauerteig, Vorteig, Quellstück, Brühstück und Langzeitführung sind unsere Frischhaltemittel, selbst erzeugt und nachweisbar.
Mit unserem großen Dinkel-Angebot bieten wir Weizenallergikern eine genussvolle Alternative.
Warum wir die Brezel lieben und warum es auf die richtige Herstellung ankommt…
„Alte Brotbacktechniken können Leiden verringern.“
„Die in der Regel langsamere Brotbereitung im traditionellen Bäckerhandwerk sorgt dafür, dass die Beschwerden verursachenden Bestandteile im Brot bis zum Backen bereits abgebaut sind“.
Verlautbarung aus der Bundesakademie des deutschen Bäckerhandwerkes
08:00 Uhr – 18:00 Uhr
Ruhetag
Wir bereiten und backen mehrmals täglich aus Meisterhand, so dass Sie immer ofenfrisches Brot, Brötchen, süße Stückchen, Kuchen sowie lecker belegte Brötchen und köstliche Snacks genießen können.
Bäckerei Schmidt
Ritterstraße 7
76133 Karlsruhe
Tel: 0721 66 99 29 00