Beschreibung
Für unsere zarten Blätterteige und das feine Laugengebäck setzen wir Weizenmehl des Typs 550 ein. In diesem Mehl sind mehr Mineralstoffe und Spurenelement enthalten als im üblichen Weizenmehl Typ 405. Es steht dem Weizenmehl 405 aber in der Bindefähigkeit in Nichts nach. Die bessere Griffigkeit beim Verarbeiten sorgt dafür, dass die Backwaren besser gelingen und im Geschmack etwas herzhafter sind.
